福壽山。瘋楓紅 (兼談楓槭、楓紅形成) (1118-1119)

↑【松盧之楓】2011.11.18

認識的人都知道，我有低調的習慣。
臉書是我在網路世界上的最大公開據點，而我幾乎不曾把文章(Blogspot)或照片(Picasa)轉貼到臉書。

但是...最近我頻頻把照片轉貼到臉書上，還一連五貼。
- 福壽山賞楓 (2011.11.18), 29張
- 大雪山。藍腹鷴。台灣特有種 (2011.11.14), 24張
- 大雪山。帝雉。台灣特有種 (2011.11.14), 20張
- 豎琴悠揚奏蜿蜒 (1102 小外拍), 14張
- 柿柿圓滿暖秋心 (1102 小外拍), 28張

是我轉性了嗎？為什麼忽然如此愛現。
是我想通了嗎？忽然發現高調也不賴。

呵呵，其實...這一切都是楓葉惹的禍。

福壽山，一個名字無比LKK的地方，居然讓我遇見如此美麗的楓紅。楓紅讓我太感動，於是不分享不行。然後，就像滾雪球般的越分享越多。呵呵，也不知道這種高調愛現的心情會維持到啥時。哈哈哈~~~


【松盧】
鼎鼎有名的松盧，種植的多是掌葉楓，楓葉是很細緻的五裂與七裂。我忙著拍照，還有撿楓葉。歡樂的心情開始沸騰...

↑【松盧之楓】與篇首那張相同的場景，不同的角度。你喜歡哪一張?

↑【松盧之楓】黃葉伴白窗

↑【松盧之楓】美麗

↑【松盧之楓】以楓葉織網

↑【松盧之楓】黃葉綠葉一家歡

↑【松盧之楓】楓葉掩映

↑【松盧之楓】塗抹秋天的胭脂

↑【松盧之楓】透過黃葉的簾，望進秋天的瞳

↑【松盧之楓】秋顏

這裡的楓葉真的好細緻，要不是擔心大姑與婆婆兩人等我們會無聊，真想一直拍下去&撿楓葉。
我愛松盧。


【鴛鴦湖步道】
福壽山另一個有名的賞楓景點。比較特別的是有紫葉楓，葉子一樣是細緻的 5 或 7 裂，但終年都是豔麗的紅色。
欸，我好像選出的都是紫葉楓耶！

↑ 如此的豔紅似火

↑ 細緻的五裂，飽滿的楓紅

↑ 完美的楓葉  紅似火

↑ 很喜歡楓葉交疊的光影，忍不住選了兩張 *_*

↑ 這張是直幅的，你呢，投票哪一張？

↑ 失焦的樹影 襯托著楓紅

  【福壽山莊】
18日的黃昏。意外發現福壽山莊前有株大而美的楓樹，因當時天色已昏，決定隔日再拍。
豈料夜裡忽然下起大雨、颳起大風，落了一地厚厚的楓葉好心疼。
幸好，天色大亮後雨漸停，依然可以留下局部的美麗身影。

↑【福壽山莊之楓】-  緣起緣不滅

↑【福壽山莊之楓】-  楓紅似霞

↑【福壽山莊之楓】-  彩色之秋

↑【福壽山莊之楓】- 紅綠輝映

↑【福壽山莊之楓】- 紅綠輝映 II

↑【福壽山莊之楓】- 濃妝淡抹

↑【福壽山莊之楓】陽光小小露臉，帶來不一樣的色彩感覺

↑【福壽山莊之楓】- 濃烈楓紅

↑【福壽山莊之楓】- 楓紅似火

↑【福壽山莊之楓】- 意外的美麗 (因為風大造成晃動，卻意外發現的美麗)

↑【福壽山莊之楓】- 意外發現晃動時模糊的美麗，乾脆拉長快門時間來紀錄風搖楓葉。你喜歡嗎？

↑ 秋來了，染紅了一樹繽紛
   風來了，搖晃繽紛如夢幻

哇，我拍得心花怒放。忍不住就...不願意低調啦~~ *_*

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最後，照例來個懶貓研究，今天端出來的是：
(1) 楓與槭
(2) 為什麼楓葉會變紅

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楓與槭

以前總是說賞楓，而槭樹只是長得像楓，在秋天也會湊熱鬧轉紅而已。=> 錯也

其實，自古以來國人賞楓正是觀賞現在所稱的槭樹。而前言誤稱為楓樹，其實是楓香，似楓而有脂香。那...到底是甚麼時候把名稱搞得亂七八糟？

感謝台大植物學系退休教授李學勇老師，為我們做了詳盡的考據與說明。

兩篇文章，分別發表於下：

- 楓樹與楓香辨正, 中華林學季刊 (Q. Your. Chin. For.) 18(3): 93-103, 1985

- 槭樹的名稱由來及誤用－為楓樹正名, 現代育林 12(2): 45-52, 1997

• 楓樹與楓香辨正文章重點：

1. 華中地區多楓  (Acer 屬)，楓香 (Liquidambar 屬)來自南方

2. 李時珍的本草綱目(明萬歷二十一年，1593)，楓香附圖正確，但本草綱目的文字中，卻依舊把楓與楓香合而為一。(混亂的遠因)

3. 日本不產楓香。大概在享保年間(1716-1735)有人從中國把楓香移到日本，種在東都(今東京)一帶。由於楓香的葉子很像楓樹，秋天也可變紅或黃(看氣候而定)，又因為是從中國引進，所以就叫做「唐楓」（ta-u-ka-he-de）。

4. 日人小野蘭山在日本享和三年（1803年，清嘉慶八年）出版的「本草綱目啟蒙」，因為受了李時珍的影響，就把楓香與楓樹混合為一。因為小野蘭山先已認定中國的楓樹就是楓香，所以很有把握的把日本的楓樹 ka-he-de找到一個新名詞「槭樹」。縱使後來日本已做出修正，取消漢字。可是這個錯誤的「槭樹」卻和那個錯誤的「楓樹」一起經由「植物學大辭典」移植到中國，成為我國近代植物學上名稱混亂的根源。(混亂的開端)

5. 我國近代 廣泛 使用的「植物學大辭典」(1918)，很不幸地採用了日本的見解。(混亂於焉形成)

• 槭樹的名稱由來及誤用－為楓樹正名文章重點：

1. 古時的「槭樹」已經失去所指。

2. 槭，原唸做作(ㄑ一)，直到《說文解字注》(986)才多了一個音 (ㄘㄨ ˋ)。

3. 明代王子朱橚在永樂四年(1406)寫了一本《救荒本草》。「槭樹芽」就是書中四百餘種救荒植物之一。因為幼芽味甜，可供食用。槭樹芽其實是民眾口中的「七葉樹」，朱橚依照農民發音而給了 槭樹芽之名。(詳：七葉樹屬, Wiki)

4. 然後日人小野蘭山誤以為槭樹所指為楓樹，就以槭樹來稱呼楓樹啦。(誤會可大了)

• 楓與楓香比較表 (來自 楓樹與楓香辨正)

                             楓(槭)                                               楓香

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分類地位    雙子葉植物綱                                   雙子葉植物綱  

                     Sapindales(無患子目)                         Hamamelidales(金縷梅目)   虎耳草目

                     Aceraceae(楓樹科)   無患子科           Hamamelidaceae(金縷梅科)   楓香科

                     Acer(楓樹屬)                                       Liquidambar(楓香屬)                                                       

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臺灣種數           7種(含一個疑問種)                                   1種

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葉片裂數 全緣至七裂                                                三裂

                      （樟葉楓全緣; 

                        三角楓與尖葉楓三裂; 

                        青楓與紅榨楓五裂; 

                         掌葉楓七裂）

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葉序                      對生                                                     互生

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落葉性        樟葉楓常綠,其餘冬季落葉              常綠或落葉,視海拔位置而定

                                                   

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果實                       翅果                                                 蒴果(球型聚合刺果)

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臺灣分布              2800m以下; 實際視種類而定        2000m以下

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野外實例 各橫貫公路中海拔處                        奧萬大

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• 楓香與青楓之比較   

*這一篇不錯，有照片。請特別注意葉序(對生/互生)及果實( 翅果/球型聚合刺果)。

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為什麼楓葉子會變紅

• 楓葉變紅的因素  (來源：派翠克的胡言亂語)

每到了秋天,一些植物的葉子由綠變黃，由黃變紅，把秋天打扮得五顏六色，色彩斑評斕，成為人們秋季旅遊的一道十分亮麗的風景線。

那麼到底誰染楓林醉呢？或者說楓樹等植物的葉子為什麼秋天就變紅了呢？ 原來楓樹，黃櫨、火炬等樹的葉子中除了含有葉綠素 、 葉黃素、胡蘿蔔素外，還含有一種其他植物少有的花青素這種特殊的物質。 說它特殊，一是因為它有“反潮流精神”。大家知道秋天到來之後，隨著氣溫的降低、空氣濕度的減少、光照的減弱，植物中的葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素的含量逐漸減少，而花青素和卻“如魚得水”迅猛增多；二是花青素具有遇酸變紅，遇鹼“面不改色”這種：“與眾不同性格”。據測定，楓樹等少數植物，葉子中的細胞液是酸性的，故而隨著秋天的降臨、花青素的增多而由綠逐漸變紅。

氣溫是楓葉變紅的條件之一，若是日夜溫差來到十度以上，連續幾天，楓葉便會始變色。尤其是位於風口及高處的楓葉，受到氣流及溫度的影響往往紅得最快，但這些楓樹在其它葉子還沒完全轉紅之前，就會先凋零，落下。

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• 楓葉變紅的原因  (摘錄來源：YoYo's Garden)

以下先摘錄Jay Ingram所著的「The Velocity of Honey and more science of everyday life」一書第三章「樹木生死戰」的內容：

當北半球的時序由夏入秋，天空裡陽光的強度開始減弱，能提供給樹葉的太陽能也變少了，因此對樹葉來說，要維持複雜的分子合成生產線也愈來愈困難，這個生產線的目的是把太陽能轉變成有用的產物，而到了某個關鍵點以後，整件事變得很不划算。對很多樹來說(當然針葉木除外)，這時候最好的策略反而是放棄光合作用，等春天再度降臨時再說，屆時陽光的強度又回復原來的水準，又可以進行光合作用了。

葉綠素是樹木要從葉子裡搶救回來的物質之一，每個葉綠素包含四個氮原子，這種元素太珍貴了，不能隨便浪費掉。因此，葉綠素分子就遭分解，之後氮原子給運回樹木儲存起來，等到下個春天來臨時再派上用場。樹葉呈現綠色是因為葉綠素的關係(它吸收陽光裡的其他所有顏色，但把綠色反射出來)。當葉綠素消耗殆盡後，其他在夏天時被葉綠素掩蓋掉的顏色，紛紛展現出來。其中包括一些呈現黃色和橙色的胡蘿蔔分子，這跟使蔬菜呈現黃色或橙色的化學分子是一樣的。其實在整個夏天裡，類胡蘿蔔素也在樹葉裡捕捉葉綠素沒有捉住的陽光，但我們直到樹葉上那層葉綠素面具剝落之後，才看得到類胡蘿蔔。

葉子的紅色來源，是由一種叫做花青素的化學物質造成的，它是在樹木準備放棄葉子的時候，才新合成出來的，(不過花青素的合成和葉綠素的分解以及其他入秋的準備，都在我們察覺到樹葉顏色的變化之前，就已經開始了)，葉綠素雖然是絕妙的陽光吸收物質，但它的這個功能有時會把自己壓垮。乾旱、低溫和營養不足，都會對樹葉的光合作用形成很大的壓力，此時如果豔陽高照，會使葉綠素過度賣力。

秋天的樹葉如果沒有遇到別的不利因素，至少會碰到低溫，但偏偏在秋天時葉綠素對陽光特別敏銳，因為此時樹葉已經開始準備過冬，預備分解光合作用的生產機制了；葉綠素受光粒子的轟擊所吸收的能量，無法像在夏天一樣，立即適當安排出處或製成產物。事實上，在不穩定的秋季樹葉上，受激發的葉綠素分子會產生某些型態的氧，它們對樹葉而言是相當有害的成份。不管怎麼說，對秋天的樹葉而言，最好是不要讓樹葉吸收過多的陽光，而且方法就是製造花青素，為葉綠素遮住陽光。在很多樹上，最紅艷的樹葉都是長在陽光最充足的那一面，而且，較上面的樹葉較紅。紅葉最漂亮的條件是溫暖、晴朗、乾燥的白天和寒冷的夜晚，這些條件會使樹葉暴露在過多的陽光之下。同一種楓樹，生長在愈北方的就愈紅，也就是會產生愈多的花青素。因為那兒更冷、生存的壓力更大，它們的葉綠素更敏感、需要更有效的遮蓋。

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• 為什麼楓樹會變紅, 而有些卻是黃色, 又有些是藍紫色呢?  (來源：楓槭的世界)

楓葉葉片中含有許多色素，各有不同的功能，主要的植物色素有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素和花青素等。葉子的色素存在於細胞質內的色粒中，分為綠色粒，呈綠色或黃色；無色粒，不呈現顏色；與雜色粒，呈紅色或黃色，等三種。隨著細胞的成長，色粒會分裂而增多，或分化變色。

葉綠素 
葉綠素在葉子進行光合作用時，葉綠素ａ吸收後剩下的光線經由反射便呈現藍綠色。而葉綠素ｂ，在充足陽光與溫暖的環境下，植物可以合成葉綠素。合成葉綠素的最適溫度，隨著植物種類而異，楓樹最穩定的溫度在27~10度之間。葉綠素並不穩定，葉子內各組織缺乏水分，或受到強烈陽光照射時，葉綠素便會被破壞。
註：所以楓葉的葉綠素會在溫度低於１０度，又遇到強烈日照後才會被破壞，失去綠色。

胡蘿蔔素類 
胡蘿蔔素結構高度不飽和，容易被氧化成為葉黃素，葉黃素在植物中的含量約是胡蘿蔔素的二倍。胡蘿蔔素類是一種助吸光素，可以吸收藍、紫部分的可見光中的能量，吸收後剩下的光線呈紅及黃色。胡蘿蔔素類比葉綠素穩定，不會因受到照光而分解。
註：所以楓葉的葉胡蘿蔔素或葉黃素，不會因環境而破壞，故紅色或黃色才被保留。

花青素 
花青素是水溶性，存在於表皮細胞的液胞中，與光合作用無關，也不會干擾葉肉組織中葉綠體進行的光合作用。有趣的是，花青素的顏色會隨著酸鹼值而變，遇酸變紅，遇鹼變藍，顏色範圍從紅色、粉紅色、紫色到藍色，是一種天然的酸鹼指示劑。 顏色視其酸鹼值而定。例如，蘋果成熟時，表皮含有豐富的花青素，吸收藍光、藍綠光、綠光，而呈現紅色。相對地，葡萄表皮則呈紫色。 
註：所以楓葉的花青素，因葉片的糖因光合作用增多，加上葉柄略分離，無法完全送糖入樹幹及根，葉中糖多會變成花青素也使葉體內呈酸性，而使它以紅色呈現。


在驚嘆楓葉變紅的大自然美景時，讓我們來探討有趣的顏色化學。植物體內主要的色素有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素和花青素，葉子變色主要由植物體內色素的變化所主導。春、夏季日照長，光合作用特別活躍，葉片行光合作用除合成醣類外，也加速葉綠素的分解，夜晚時，葉綠素又開始合成。由於葉綠素持續不停地分解與再生，因此，葉子含有豐富的葉綠素。當葉子內同時含有葉綠素與胡蘿蔔素時，葉子會吸收紅光、藍光、藍綠光，剩下的光線反射，葉子便呈現綠色。

進入秋天後，日照時間縮短，夜間漸長，因應日照時間的變化，落葉樹種會在葉柄基部產生離層素，葉子因而脫落，卻也阻止養分的運輸。同時，溫度降低後，葉綠素合成的速率會變慢。葉內水分減少的結果，葉綠素在低溫發生分解，但葉綠素合成的速率卻來不及補充，因此葉綠素色素含量逐漸降低。此外，胡蘿蔔素遠比葉綠素穩定，即使葉綠素消失了，胡蘿蔔素仍可存於葉子中，葉片中的葉黃素、胡蘿蔔素等逐漸主宰樹葉顏色，導致葉片呈現黃色。 

由於植物輸送養料的能力減弱，葡萄糖就被留在葉子裡，於是甜度越來越高。有些植物會將葉子內的葡萄糖和葉黃素在陽光作用下，逐漸生成花青素。 

到了深秋，葉子的葉綠素不斷減少，葉子的綠色褪去，而花青素卻不斷增加，紅色增強，於是就變成鮮紅可愛的樹葉了。日光愈強，植物產生的花青素就愈多，溫差越大，葉綠素降得越低，葉片的顏色變得越紅。研究發現，楓樹缺氮養分時，楓葉會更紅，更早變紅。因此，楓葉變紅的程度與日照、氣溫、乾旱、污染、氮元素有關。 
註：要看楓葉變紅，在冬季少或不要施氮肥，也是很重要。

另外，紅色楓葉有遮光劑的作用，使得落葉時間延後，楓樹因而可以吸收更多的營養，因此，楓葉變紅的現象可以看成楓樹對自然界環境變化反應的結果。葉綠素與花青素相對含量與生成速率，也可以解釋植物的嫩芽和新葉呈現紅色的原因。葉綠素的生成速率高於花青素時，植物的嫩芽和新葉便綠得快。當花青素的生成速率高於葉綠素時，植物的的嫩芽和新葉就呈現紅色。等到葉綠素色素增加後，葉子就變回綠色。 

臺灣的賞楓景點大多呈點狀或帶狀分布，整片楓樹純林只有在南投奧萬大、苗栗馬拉邦山、石門水庫等少數地區才可看到。賞楓必須選在秋冬交替，氣候由暖乍寒，頭兩波寒流來襲後的三、四天，是楓葉轉紅的時候，但這兩波寒流間隔最好約半個月到三周時間，若間隔太近，樹葉還來不及轉紅；若間隔太長，在第二波寒流到來之前，就已落葉歸根。 

賞楓最好位置是北風吹得到樹的區域，例如稜線上，至於懸崖邊、空曠地等位於山谷、低窪地區的楓樹，通常還來不及轉紅，葉片就飄落了。平地的楓葉因為日夜溫差太小，沒有辦法變紅。不過，你可以剪下一片楓葉，在家裡把它浸在砂糖水中，過些時候，糖分變成花青素，楓葉就變紅了。 

以上摘錄於 《科學發展》2004年9月，381期，54～59頁

作者： 蔡尚恬 中興大學昆蟲學系 

蔡振章 高雄大學應用化學系

*這一篇太棒了，忍不住全文刊載。謝謝蔡振章。*_*

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